Trigo, un poco de historia




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Trigo, un poco de historia

Se cree que el trigo es una de las primeras plantas que fue domesticada y cultivada por el hombre. Este proceso comenzó unos 15000 años atrás con los ancestros silvestres de los trigos actuales. Algunos de estos antecesores silvestres tenían raquis quebradizo a fin de facilitar la resiembra en condiciones naturales. Muchos cambios han ocurrido a lo largo de la historia de este cultivo, cambios que con el tiempo aumentaron la facilidad de recolección y mejoraron ampliamente su productividad.

Uno de los primeros puntos para su mejoramiento fue la selección de mutantes con raquis no quebradizo. Esta selección sumada a posteriores adaptaciones acurridas durante la domesticación, y el logro de variedades de habito de crecimiento mas definido y uniforme, facilitaron la cosecha. Posteriormente fueron mejoradas características como tamaño y peso de semilla, número de espiguillas fértiles, índice de cosecha, etc.. Todos estos cambios han ocurrido gradualmente en distintas regiones del mundo y a lo largo de miles o decenas de miles de años.

El proceso de mejoramiento genético del cultivo de ninguna manera se ha estancado en los últimos tiempos. Se esperan para el futuro mejoras en rendimiento, resistencia a enfermedades y plagas, calidad panadera, contenido proteico en grano, etc..

El genero Triticum es un ejemplo clásico de una serie alopoliploide. En este género existen especies que han sido ordenadas en tres grupos naturales: Einkorn, Emmer y Dintel, con números cromosómicos n=7, n=14, n=21 respectivamente. Todas las especies en los cinco géneros que componen la tribu Triticinae (Triticum, Aegilops, Agropyron, Secale , Hhaynaldia) tienen siete pares de cromosomas o un múltiplo de siete pares. Los datos citológicos obtenidos a partir de híbridos F1 indican que el complemento cromosómico de cada especie poliploide consiste en grupos (genomios) de siete pares de cromosomas. Se considera que cada uno de los genomios de los poliploides es una entidad más o menos diferente, homóloga u homeóloga de los siete cromosomas de una especie diploide particular.

Los trigos del grupo Einkorn se originaron a partir de una cereal silvestre nativo de Asia Menor, Siria y Palestina y se caracterizan por tener raquis quebradizo a la madurez, con un solo grano por espiguilla, muy pequeño que al ser trillado queda encerrado en una gluma muy dura.

El trigo del grupo Emmer, originario de Palestina o el sureste de Turquía, produce dos granos por espiguilla e es también de gluma muy dura. Después de un tiempo de domesticarse, se produjo en este trigo una mutación que condujo a que la base de la gluma se desintegrara a la madurez liberando a la semilla, al mismo tiempo que el eje de la espiga se hizo resistente al quebrado. A partir de este trigo Emmer mutado y por cruzamientos espontáneos con trigos del grupo Einkorn, aparece el Triticum durum, el actual trigo fideo.

Los trigos que conforman el grupo Dinkel se originaron en el suroeste asiático a partir de cruzamientos naturales de los trigos Einkorn y Emmer. De estos cruzamientos y por mutación surge el trigo pan, Triticum aestivum.

Los cruzamientos entre los trigos de los grupos Einkorn (n=7) con miembros de los grupos Emmer (n=14) y Vulgare (n=21) prueban que el genomio de Einkorn es común a los tres grupos. Este genomio designado con la lera A no corresponde exactamente al genomio A de los trigos tetraploides o hexaploides ya que los genomios han sufrido una evolución que los ha ido diferenciando, pero no existe

Duda que el grupo tetraploide proviene de un híbrido entre Triticum monococcumTriticum aegilopoides) con alguna otra especie con n=7. Esta segunda especie no esta claramente dilucidada, algunos autores sugieren que el origen del segundo genomio, denominado B, puede haber sido Agropyron triticeum (McFadden y Sears, 1947), mientras que oros investigadores (Sarkar y Stebbins, 1956) han postulado que el genomio B de los trigos Emmer tetraploides proviene del genomio S de Aegilops speltoides; otros han postulado que su origen pod´ria ser Aegilops searsii. Del grupo de trigos tetraploides Emmer se han separado dos especies que difieren morfológimca y mitológicamente, Triticum timopheevi y Triticum armeniacum. Se cree que el segundo genomio de estas especies se derivo de una especie diploide distinta que la que dio origen a los verdaderso trigos Emmer, como consecuencia se ha denominado el segundo genomio de estas especies con G par diferenciarlo del ya mencionado genomio B.

Finalmente se identificó la especie donante del tercer genomio de los trigos Vulgare en donde se encuentra el Triticum aestivum. Esta especier es conocida como Aegilops squarrosa (o Triticum tauschi) y el genomio por ella aportado es conocido como D.

En la siguiente figura podemos apreciar un resumen del proceso de especiación del trigo cultivado:

AA x BB
Triticum monococcum o Agropyron triticeum o

Triticum aegilopoides Aegilops speltoides o

Genomio A Aegilops sersii (Genomio B)

2n=2x=14 2n=2x=14

AABB x DD



Triticum turgidum Aegilops squarrosa

2n=4x=28 2n=2x=14

7000 años
Duplicación espontánea

en híbrido AABBDD



Triicum aestivum

2n=6x=42


A continuación se presenta un listado de las especies diploides y poliploides del género Triticum en donde figuran además los sinónimos más comunes con que se nombra a estas especies, sus fórmulas genómicas y sus números cromosómicos gaméticos “n”.


Especie

Fórmula

n

Sinónimos

Triticum monococcum

A

7

T. boeticum, T. urartu

Triticum speltoides

S

7

Aegilops speltoides

Triticum searsii

SS

7

Aegilops searsii

Triticum turgidum

AB

14

T. dicoccoides, T. dicoccum, T. durum

Triticum timophevi

AG

14

T. araraticum

Triticum armeniacum

AG

14




Triticum tauschi

D

7

Aegilops squarrosa

Triticum aestivum

ABD

21

T. compactum, T. sphaerococcum, T. spelta, T. vavilovi

Bibliografía

Allard, R. W. 1978 Principios de la mejora genética de las plantas

Rahman, A. 1987 Manual of wheat breeding procedure









Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. boeticum

T. monococcum var. Boeticum

2n=14(A)

Einkorn


86

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

Aegilops squarrosa

T. tauschii

2n=14(D)

Einkorn


84

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. searsii

Aegilops searsii

2n=14(S)

Einkorn


80

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. dicoccum

T. turgidum var. dicoccoides

2n=28 (AB)

Emmer


85

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. timophevii

T. araraticum

2n=28(AG)

Emmer


81

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. turgidum

T. turgidum var. turgidum

2n=28(AB)

Emmer


79

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. dicoccoides

T. turgidum var. dicoccoides

2n=28 (AB)

Emmer


78

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. spelta

T. aestivum var spelta

2n=42(ABD)

Dinkel


82

Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. sphaerococcum

T. aestivum var. sphaerococcum

2n=42 (ABD)

Dinkel


83



Especie

Sinónimo


Genomio

Grupo


Parcela

T. monococcum
2n=14(A)

Einkorn


77




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