Литература Приложение




Yüklə 327.18 Kb.
tarix26.04.2016
ölçüsü327.18 Kb.
Исследовательская работа на тему «Лук»

Содержание

1. Введение

2. Все о луке

3. Значение лука

4. Заключение

5. Используемая литература

6. Приложение

1. Введение

Актуальность данной работы заключается в следующем. Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка. Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», - говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды.

А в зимне - весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной.

Предмет исследования: лук репчатый, его значение и выращивание в зимне-весенний период.

Гипотеза: существует мнение, что если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Цель: определить целебные свойства репчатого лука и вырастить лук в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Задачи:

1. Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.

2. Изучить основные методы проращивания лука в домашних условиях.

3. Воспитывать заботу о своём здоровье.



2. Все о луке
Лук ре́пчатый, или Лук севок (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Многолетнее растение (в культуре — двулетнее).

Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные.

Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.
Болезни и вредители

Луковая муха — наиболее опасный вредитель

Пероноспороз

Шейковая гниль — грибковое заболевание, приводящее к порче луковиц при хранении.


Химический состав

Луковицы содержат 8—14 % сахаров (фруктоза, сахароза, мальтоза, полисахарид инулин), белки (1,5—2 %), витамины (аскорбиновая кислота), флавоноид кверцетин, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и др., фитонциды.

Жёлтый, фиолетовый и белый лук.

В зеленых листьях лука содержатся также сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луковицах и листьях имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды.

Лук стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает мочегонное и некоторое успокаивающее действие. Фитонциды лука определяют бактерицидное и антигельминтное свойства растения.

Виды
Лук относится к роду луковых или лилейных. Всего этот вид насчитывает 400-600 растений. Не все луковые съедобны, в пищу пригодны только 18 видов. Зато многие виды луков не только обладают пикантным вкусом, но и декоративны – у них яркие соцветия и красивые листья. Если потереть лист, стебель или луковицу любого растения из этого семейства, то появится легко узнаваемый “луковый” или “чесночный” запах.

Репчатый лук, который мы привыкли употреблять в пищу, можно классифицировать в зависимости от места начального произрастания на южный, западный и восточный, в каждой из групп есть свои подгруппы и сортотипы.

По содержанию эфирных масел выделяют сладкие, полуострые, острые и горькие сорта этого растения.

Острые и горькие луки содержат сахара 9-12%, полуострые — 8-9, сладкие — 4-8%. Удивительно, но те луки, в которых меньше всего сахара, кажутся наиболее сладкими, потому что с уменьшением количества сахара уменьшатся доля эфирных масел, придающих луку характерный вкус.

Сейчас сортимент луков расширяется : появились слабо острые и неострые, сладкие деликатесные салатные сорта луков.

В луковице найдено эфирное масло, содержащее серу; несколько видов сахаров — глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза (до 11%), инулин, фитин, азотистые вещества (до 2,5%), витамины С (10 мг%), B1 (60 мг%), провитамин А (каротин), флавоноиды (кверцетин и его гликозиды),.

Однолетний лук у нас называется репчатым лук.

Лук репчатый - наиболее распространённый из всех видов лука, он возделывается почти повсеместно. Это вид лука бывает двух разновидностей - многоярусный (Allium cepa var. viviparum) и многогнёздный (Allium cepa var. solaninum).

В отличие от репчатого, у многолетних луков формируется особый тип луковицы, из которого на протяжении всего летнего периода образуются новые побеги. Выделяют следующие виды луков.

Лук-батун (A.fistulosum), или как его еще называют зимний, дудчатый, песчаный, китайский, - один из наиболее распространенных многолетних луков с трубчатыми листьями. Он очень похож на лук репчатый, но настоящей луковицы не формирует. Его растят ради зелени - в пищу употребляю стреловидные листья и ложную луковицу, пока она еще не одервенела.

Лук-батун нуждается в солнечном свете и обильном поливе, кроме того, предпочитает расти суглинистых, супесчаных почвах, черноземах, а на торфянниках и заболоченных почвах не дает урожая.

Разновидность батуна — лук многоярусный (А.fistulosum var.viviparum), который зовут еще лук катависса, египетский, рогатый. Он

напоминает лук-батун, но образует не соцветия, а воздушные луковицы. Из-за этого этот вид лука еще называют «живородящим».

Многоярусный лук зимуют даже при очень низкой температуры в бесснежные зимы. Его можно убирать каждую осень или возделывать как многолетний, выращивать как в открытом грунте, так и под пленкой. Листья этого лука готовы к употреблению уже в конце апреля, в пищу годятся как листья, так и луковички

В пищу используют не только листья, но и луковицы.

Размножается этот вид лука, в том числе, и от воздушных луковиц. Они не «впадают в спячку» при посеве и сразу же после попадания в землю начинают расти. С 1 кв. м, засаженного луковичками, через месяц после посадки можно собрать до 2 кг зелени лука.

В тропиках прекрасно плодоносит лук-шалота (Allium ascolonicum L), который в отличие от репчатого лука, размножается вегетативно. Отличительной чертой этого лука является его многогнездность и высокая лежкость.

Лук-порей (A.porrum) – замечательный овощ, созданный для хранения. Даже при подвальном хранении в нем накапливаются витамины.

Его растят как двулетнее растение, а едят утолщенную нижнюю часть ножки - она белого цвета. Длина ножки может достигать 10—35 см в длину и до 10 см в диаметре. Листья этого вида лука - плоские, похожие на чесночные, но гораздо больше. К сентябрю-октябрю эти листья грубеют, поэтому в пищу не годятся. На юге России районированы пять сортов и один гибрид лука-порея: Голет, Дурипшский, Голиас, Йолант, Казимир, Свит Джанат F1.

Лук-резанец, или шнитт-лук, или лук-скорода (A. schoenoprasum) – это не только овощ, но и декоративное растение. Его листья можно спутать с листьями лука-батуна, но они меньше. Это заморозоустойчивый лук, не боящийся вредителей и болезней. Листья этого лука пряные, а соцветия могут использовать как украшение грядки или кулинарного блюда. Своими розовыми цветками он привлекает пчел и бабочек.

Относительно новый вид лука — лук-слизун (А. nutans), или поникший, к районированную сорту относиться Лилейный. Свое название он получил благодаря тягучему соку, похожему на слизь. В пищу используют сочные зеленые листья. Настоящих луковиц лук-слизун не формирует, а урожай зелени составляет около 5 кг/м2 за сезон. Этот вид лука относиться к диетическим продуктам, потому что содержит много железа и витаминов, он полезен для органов пищеварения.

Собирать можно зелень двух-, трехлетних растений можно начиная с апреля. Сеять лук-слизун можно семенами или делением разросшихся 2-3 летних растений.Омолаживать гряды этого лука имеет смысл только через 6-8 лет.

Лук душистый (А. odorum) отличается плоскими листьями и острым чесночно-луковым ароматом, витаминными и фитонцидными свойствами. Он зацветает на 2—3 год очень красивими цветами-звездочкам размером 5-7 см с отличным медоносними свойствами. Они приятно пахнут – отсюда название растения. Этот вид лука ценен своей морозоустойчивостью и быстрым набором зеленой массы. Участок, заросший луком, можно не трогать около 10 лет, но если грядка становиться совсем загущенной, лук рассаживают.

Интересен для выращивания и дикорастущий лук косой (А. obliquum), завезенный из Средней Азии. Это удивительное растение занесено в Красную книгу, но исследования показали, что он прекрасно размножается на приусадебных участках. Этот вкусный, полезных лук неприхотлив, и к тому же очень красив.

Лук медвежий (А. ursinum), - в народе называемый черемшой, также занесен в Красную книгу, но попытки вырастить его на огороде успехом не увенчиваются. Черемшу напоминает лук победный (А. victorialis). Из-за того, что эти растения встречаются редко, очень не рекомендуется переносить их из живой природы к себе на грядки. Можно употреблять в пищу лук голубой (А. caeruleum), который фитодизайнеры применяют при составлении композиций и букетов - его стрелка может достигать более 1 м

Лук Регеля (А. Regelianum) — это одновременно пищевое и декоративное растение – редко встречается в дикой природе, но хорошо растет на огороде. Занесен в Красную книгу Украины.

Лук стебельчатый (А. stipitatum) культивируется как декоративный вид, так как у него очень красивые соцветия темно-розового цвета.

Лук Суворова (А. Suworowii) похож на предыдущий вид, но луковица у него крупнее - до 6—8 см.

У лука гигантского (А. giganteum), о чем можно судить и по названию, - круглые луковицы и большие плоские листья. Его цветочная стрелка с крупным шаровидным соцветиям достигает 1, 5 м.

Христофа, или Звезда Персии (A. cristophii, или A. albopilosum) считается наиболее красивым среди луков. Высота его 50-60 см, а соцветия могут достигать 30 см в диаметре. Они легкого сиреневатого оттенка с вкрапление металлического блеска. Цветение может продолжаться полтора месяца.

Лук афлатунский (A. aflatunense, или А. hollandicum) - это высокий лук. Активно цветущий в летний период. Наиболее распространенные сорта : Purple Sensation (насыщенной розово-лиловой окраски) и Lucy Ball (фиолетовой).

Лук склоненный, или дикий лук (A. cernuum). Маленькое растение, высотой до 50 см в высоту с длистьями располоежнными у корня в форме веера с шарообразные соцветиями и короткими цветоносами.

Лук желтый (A. flavum). Низкорослое растение до 35 см с желтыми зонтикооброзными соцветиями и цветками в форме колокольчиков.

Лук сицилийский, или Медовый чеснок (Allium siculum, или Nectaroscordum siculum). Ценное растение, в котором ценятся также засохшие семенные коробочки. Достигает 1. 2 м в высоту, цветки бледно-розового или кремового цвета.

Лук каратавский (A. karataviense). Лук с овальными листьями красивого серозеленого оттенка с лиловыми прожидками.

Лук круглоголовый, или Барабанные палочки (A. sphaerocephalon). Вид лука, который поздно зацветает (конец лета) - выбрасывает стрелку (до 60 см) с соцветием яйцеобразной формы

Лук Маклеана (A. macleanii). Является прародителем нескольких популярных гибридов - . Globemaster (гибрид с Л. Христофа) и Gladiator (гибрид с Л. афлатунским). Оба лука высокие и красиво цветут.

Лук Моля, или Л. золотой (A. moly, или A. aureum). Невысокое (до 25 см) растение с желтыми звездообразными цветами.



Посадка

Лук – садовое растение, которое выращивается на грядках. Сажают лук двумя способами – семенами и севком.

Одна из основных задач при выращивании лука – это правильно и качественно подготовить почву. Нет более требовательной культуры к обработке почвы, чем репчатый лук. И тут дело не в том, что он использует много питательных веществ. А дело в том, что корни лука одни из наиболее слаборазвитых. Они находятся на поверхности почвы. В первый период роста их рост и развитие происходит медленнее, чем рост вегетативной массы.

Подготовку следует начинать с осени. После того как Вы уберете с участка предшественник, следует провести лущение грунта или его рыхление на глубину не более 15 см. Если на участке преобладают корни многолетних сорняков их следует тщательно убрать. Особенно опасны нитевидные корни с заострениями на конце, они могут повреждать луковицу, прокалывая ее. Такие корнеплоды храниться не будут. Перед рыхлением следует разложить удобрение. Не следует раскладывать свежий навоз, так как легкодоступный в нем азот может вызвать чрезмерный рост листьев в ущерб формированию и росту луковиц. Для удобрения подойдут все виды удобрений, кроме, как уже было сказано, свежего.



3. Значение и применение

В культуре известен свыше 5 тысяч лет.

Средняя урожайность репчатого лука — около 350 ц с га. Лучший урожай достигается при температуре 18-20°С. При температуре ниже 13 °C развитие луковиц замедляется, устойчивость к заболеваниям снижается. При жаркой сухой погоде ухудшается вкус зелени.

Выведено множество сортов, различающихся на вкус и количеством луковиц, а также скороспелостью. В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

Путешествовавший в 1927 году по Испании Николай Вавилов отмечал самую высокую в мире урожайность валенсийского сорта лука репчатого, достигавшую 5 тысяч пудов с одного гектара. В Валенсии в то время под посевы этого сорта использовалось больше 9 тысяч гектаров
Применение в кулинарии

В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.

Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.
Применение в медицине

В медицине известен со времён Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Знаменитый персидский врач и учёный Ибн Сина (Авиценна) в начале XI века писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в неё очистки лука, это одно из средств, уничтожающих её запах… Луковый сок полезен при загрязнённых ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с мёдом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях — проходит всякая болезнь».

Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни. В старинных русских лечебниках-травниках приводили такую рекомендацию: «во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывают на нитку поболее луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились». Профессор Н. 3. Умиков приводит свидетельства современников о том, что во время большой эпидемии брюшного тифа в 1805 году русские, потреблявшие в большом количестве лук, не заболевали тифом и чумой.

Фиолетовый и жёлтый лук в разрезе.

Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но используемым круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». «Аллилчеп», оказывающий противомикробное действие, возбуждает моторику кишечника, используется как при поносах, так и колитах с наклонностью к запорам, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии. «Аллилглицер» рекомендуется для лечения трихомонадного кольпита в виде тампонов.

Лук является популярным косметическим средством во многих странах мира. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. При этом волосы становятся шелковистыми, мягкими и блестящими, а кожа не шелушится, не образуется перхоть. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежее.

Лук содержит меркаптометилпентанол — вещество, активно связывающее пероксинитрит.


"От семи недуг - чеснок и лук" (рецепты народной медицины)

Рецепты народной медицины

Так говорят в народе. Но, пожалуй, не от семи, а от гораздо большего числа недугов. Еще Гиппократ рекомендовал чеснок в качестве слабительного и мочегонного средства. Чеснок полезен при телесной слабости, геморрое, эпилепсии, туберкулезе. Чеснок входит в состав более чем 20 лекарств и помогает, как считают, от шестидесяти болезней.
# Так, при эпидемии гриппа, в качестве профилактического средства, достаточно надеть на шею себе и детям ниточку с долькой чеснока - и можно не беспокоиться за здоровье.
# Сок лука и чеснока применяется при простуде. Для профилактики гриппа полезно 2 раза в день по 10-15 мин вдыхать поочередно то одной, то другой ноздрей пары свежих срезов или натертых на терке лука или чеснока или смазывать их соком носовые ходы и рот снаружи.
# Целесообразно также чаще есть лук и чеснок. Или только жевать их по 2-3 мин несколько раз в день, так как принимать большее количество лука нельзя больным в стадии обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек и печени. А избавиться от запаха лука и чеснока можно легко, стоит только съесть немного петрушки. Полезно промывание полости носа и глотки настоем лука с медом (1:1) через каждый час или следующим раствором: на стакан теплой кипяченой воды взять 1/2 ч. л. поваренной соли и 4 капли 5% настойки йода. Раствор вливать в нос, а выливать через рот.
# Очищенный чеснок натереть на мелкой терке и смешать с медом (1:1). Принимать перед сном по 1 столовую ложку, запивая теплой водой.
# Натереть на терке луковицу, залить 0,5 л кипящего молока (но не кипятить), настоять в теплом месте, выпить на ночь половину горячего настоя, а другую половину - утром, тоже в горячем виде.

Эти два рецепта эффективны при тяжелом гриппе или осложнениях после него.


# Народные лекари советуют долькой репчатого лука натереть виски и затылок, 10 мин полежать с закрытыми глазами, расслабившись, если болит голова. Особенно эффективен этот метод при головных болях простудного характера. Можно также съесть 2-3 дольки чеснока.
# При кашле можно мелко нарезать и варить 10 луковиц и 1 головку чеснока в пастеризованном молоке до мягкости. Затем добавить немного сока мяты и меда. Принимать по 1 столовой ложке в течение дня.

Или: 500 г очищенного репчатого лука измельчить, добавить 400 г сахара и варить на малом огне в 1 л воды 3 часа. Затем дать смеси остыть, добавить 50 г меда, перелить в бутылку и закупорить. Принимать по 4-6 ложек в день после еды.


# Также можно мелко нарезать репчатый лук и засыпать его сахаром. Когда появится сок, есть эту кашицу как можно чаще в течение 10 дней.
Растительное масло в стеклянной посуде выдержать 30-40 мин в кипящей воде и охладить. Затем 3-4 дольки чеснока и 1/4 часть луковицы нарезать и залить приготовленным маслом. Смесь настаивать в течение 2 часов, затем процедить и смазывать слизистую носа.
# От насморка нужно затолкать чеснок или лук (кусочки величиной с горошинку) в нос. Нос зажать и дышать ртом, пока чихается. Через 2-3 мин, как считают народные целители, все проходит. Эту процедуру следует проделать несколько раз.
# При остеохондрозе в бутылку спирта или водки поместить 200 г мелко нарезанного чеснока и настаивать в течение недели. Пить по 1 глотку перед едой, запивая сырым яйцом или сливочным маслом. Перед употреблением смесь взбалтывать.
# 2-3 зубчика чеснока истолочь и опустить в стакан кипятка. Настоять в течение часа и использовать для примочек при лечении псориаза.
# Высушить дольки чеснока и сжечь их вместе с шелухой. 1 столовую ложку полученного пепла смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла и 1 чайной ложкой меда. Этой мазью смазывать все пораженные псориазом места перед посещением парилки. В бане сидеть в пару, пока вся мазь полностью не впитается в кожу.
# Пораженное стригущим лишаем место необходимо натирать кашицей чеснока 1 мин, затем в это же место втирать смесь активированного угля с размолотым корнем лопуха (1:1) в течение 2 мин. Обычно, уже 3-4 такие процедуры дают заметный эффект.
# Для укрепления волос репчатый лук натереть на терке и перемешать с медом (4 части лука и 1 часть меда). Втереть смесь в корни волос и оставить на 40 мин. Затем смыть теплой водой без мыла.
# Против облысения помогает луковый сок с коньяком и отваром корней репейника. На 1 часть коньяка берут 4 части лукового сока и 6 частей отвара репейника. Для этой же цели издавна натирали голову разрезанной луковицей и втирали хорошего качества керосин.
От зуда 1 зубчик чеснока измельчить, положить в 1 столовую ложку растительного масла и немного прокипятить на водяной бане. Настоять, остудить. Слить в баночку и смазывать пораженное место.


Заключение

Данная работа имеет практическую значимость т.к. проведенные исследования показали, при каких условиях наиболее правильно выращивать лук репчатый на зеленую массу пера для получения витаминной продукции на столе ранней весной.

Узнали, что видов лука огромное количество.

Познакомились с народными рецептами. Оказалось, что лук лечит не только респираторные заболевания, но и многие другие.

Поэтому эта работа дает возможность наиболее полно использовать знания о луке, его лечебных свойствах, выращивания зеленой массы пера лука репчатого в зимнее-весенний период.

Используемая литература

1. Клепинин З.А, М.С Жаров.«Трудовое обучение 5-7,сельскхозяйственные работы» Москва «Просвещение» 1989

2. Небесный Сергей «Юным овощеводам» Москва « Детская Литература» 1987

3. Смирнов Н.А «Домашний огород» Москва «Росагропромиздат» 1988.

4. Книга для чтения. Растения. Д. И. Трайтак

5. Природа. Неживая и живая. В. М. Пакулова. Н. В. Иванова.



Приложение
Детские смешные стихи про лук и про то, как тяжело резать лук:
Л. Громова
Жертва я ужасных мук, -

Ненавижу резать лук!

Щиплет он мне нос, глаза,

Все лицо уже в слезах!


Е. Жуковская
Ох, уж этот злющий лук!

С ним узнаешь столько мук!

Жжет глаза и жжет язык,

Заставит плакать в один миг.


Т. Казырина
Баба Таня чистит лук

Убежал из кухни внук

Он хоть мал, но твердо знает

Лук за глазки покусает


Н. Анишина
Лук стал сердитым от обиды:

– Во мне сплошные фитонциды.

Да, иногда я раздражаю, —

сказал он, слёзы вытирая. —

Когда людей сразит недуг,

все вспоминают: – Где же лук?

Я выгоняю хворь и боль,

Средь овощей и я не ноль.


И. Ефремов
У меня есть друг,

Он – от семи недуг!

Это - вкусный и полезный,

Желто - золотистый лук!


Хе Лена
Лук растёт на огороде,

Он большой хитрец в природе,

В сто одёжек он одет,

Ребятишки на обед

Не хотят его срывать,

Зачем слёзы проливать!?
Е. Попова
Там, на кухне, что за запах,

Что сбежал оттуда папа?

Там на кухне, что за звук?

Это мама режет лук!

Режет лук и плачет.

Что все это значит?

Кто же мамочку обидел?

Но когда я лук увидел,

Тоже плачу в два ручья…

Почему же плачу я?

Мне не больно, не обидно,

А слезам конца не видно!


С. Агарков
Слёзы льются градом –

Сеня режет лук.

Брат смеётся рядом:

-- Лук тебе – не друг!

- Ничего, братишка,

Скоро твой черёд!

Лук кусачий слишком,

Сам тебя найдёт.

Кончилась потеха,

Сева трёт глаза.

Тут уж не до смеха:

На щеке слеза.


Ю. Дулепина
В огороде летал жук.

Сел на грядку, стал есть лук.

Слёзы в три ручья бегут,

Говорит:


-Зелёный лук!

Подожду, когда созреет,

Слишком горький,

Пусть краснеет,

Будет лучок сладкий,

Прилечу на грядку.

Говорим мы:

- Глупый жук,

Не бывает красным лук,

Сладким тоже не бывает,

Каждый школьник это знает.

Пусть он будет горький, злой,

Лук полезен нам такой!
О. Ефимова
Я ненавижу в супе лук,

Ужасней нет картины.

А бабушка твердит: -мой внук

Есть должен витамины!

Да я не против витамин,

Но в супе их не видно.

Там плавает лишь лук один,

Вот отчего обидно!


Г. Ильина
Как же Луку

Cлёз не лить,

Если он в душе -

Стрелок.


Просто так

На грядке жить,

Взглядом меряя

Чеснок?


Стрелы выпустит,

Чудак, -


Не летят,

Хоть тресни,

Ввысь.

И вздохнёт:



- Опять не так.

И заплачет:

- Что за жизнь?
сказки
ТРИ БРАТА ЛУКОВКИ

Когда картофель закончил свой рассказ, к Илюше подбежали три мальчика: один — маленький и черненький, другой — побольше, в золотистом костюмчике с зелеными перышками, а третий — самый большой, румяный и крепкий, в золотистых латах и с большим зеленым луком в руках.


— Лук Чернушка, лук Севок, лук Репчатый, — по очереди поклонились они Илюше и сказали:
— Мы все братья. Нас тетушка Тыква послала проведать, все ли у тебя в порядке. Ведь мы, луки, — известные защитники, как и наш братец Чеснок.
— А кого вы защищаете? — спросил Илюша.
— Всех: овощи от вредителей, человека от микробов, дом от бед да болезней, — гордо ответили луки.
— Какие вы молодцы, я бы тоже хотел быть таким храбрым защитником, — сказал Илюша.
— Это очень просто: нужно только всегда заботиться о тех, кто рядом с тобой, — объяснил маленький лук Чернушка. Я, например, самый маленький, просто луковое семечко, но без меня наш средний брат — лук Севок не вырастет. Посадят меня в грядку, я тут же принимаюсь выращивать для него золотистый костюм и зеленые перышки. Чтобы все видели, что мои перышки любому на помощь прийти готовы, свой самый первый стебелек я изгибаю в виде лука.
— Без меня наш старший брат — Репчатый лук, никогда не вырастет, — сказал лук Севок. — Как только меня в землю весной сажают, я для старшего брата начинаю медные латы изготовлять: выращиваю для него в луковице много-много чешуек и крупные, сочные перья. Мои зеленые перья весной первыми спасают человека от авитаминоза!
— Я, все что подарили мне мои младшие братья, должен людям отдать и братьям моим за их заботу добром отплатить, — сказал Репчатый лук. — В каждой чешуйке у меня тысячи храбрых, летучих воинов-фитонцидов. Только увижу, что микробы вредные на кого-нибудь напасть готовятся, я тут же выпускаю своих воинов. Они всех микробов гонят прочь без оглядки. Ешь, Илюша, меня почаще, и не тронет тебя ни один вредный микроб.
— Но почему, Репчатый лук, у тебя такой дух едкий? У меня всегда щиплет в глазах и в носу, когда мама для салата лук режет, — спросил Илюша.
— Это потому, что мои воины-фитонциды сразу же в атаку бросаются, стоит их только на волю выпустить: ведь в воздухе и на любом человеке всегда полно вредных микробов, — объяснил Репчатый лук. — С помощью фитонцидов я любую болезнь вылечиваю. Недаром про меня говорят: «Кто сеет лук, тот избавится от мук». Если хочешь избавиться от моего едкого духа, подержи меня несколько минут в холодной воде, прежде чем резать.
— А как ты своим братьям добро возвращаешь? — поинтересовался Илюша.
— Для того чтобы род наш не прекращался, я выпускаю стрелку и выращиваю на ней белое шаровидное соцветие. Из него-то и вырастают мои младшие братья — семена-чернушки. Но не всегда мне удается в первое лето братцев моих вырастить. Если лето короткое, я не успеваю зацвести. Бывает два-три лета проходят, прежде чем я смогу семена вырастить.
— Какие вы все дружные! — с уважением произнес Илюша.
— Нас трое братцев в роду лука Репчатого, а всего в луковой семье около четырехсот братцев-луков, и все они дружат, — засмеялся лук Репчатый.
— Такая огромная семья, — восхитился мальчик. — Расскажите мне о своих братьях.
— Про всех братьев мы тебе не сможем рассказать. Многие из них растут в диких местах, и человек их еще не приручил. Но о самых выдающихся членах луковой семьи мы тебе расскажем сказку.

ЛУКОВАЯ СЕМЬЯ



В воскресный день пошла хозяйка на базар за луком, да никак не могла выбрать, какой же лук ей лучше купить. В конце концов, она купила на пробу все луки, которые продавались в тот день на базаре. Так попали в одну корзинку братья луки из разных луковых семей. Вечером, когда все ушли с кухни, луки разговорились.
— Не расскажите ли, братцы, что-нибудь интересное о себе, — подал голос Репчатый лук с зелеными перьями на макушке. — Скучно лежать молча.
— Да, действительно, жизнь у тебя скучная и вкус горький, — откликнулся Лук-слизун, гордо расправив свои светлые и темно-зеленые длинные листья. Вот мой вкус гораздо более приятный. Когда распускаются мои белые и фиолетовые шары-соцветия, огород превращается в прекрасный сад. Из всех луков я самый красивый и самый урожайный. Ты, Репчатый, — тихоня: по пять лет растешь и всего одну луковицу выращиваешь; а один мой двухлетний куст дает до тридцати луковиц. Дети меня просто обожают. У одной девочки я даже вылечил малокровие.
— Вот расхвастался, — откликнулся Шнитт-лук. — Как будто ты один красив и целебен. У меня листья тоже очень нежные, а ярко-красные и фиолетовые соцветия до того хороши, что глаз не оторвать.
— Все-таки мы, луки, не цветами должны гордиться, а луковицами, — вступил в разговор Многоярусный лук. — Ты, Лук-слизун, хоть и выращиваешь много луковиц, да они у тебя не настоящие, а ложные, как, впрочем, и у Шнитт-лука. Ваши так называемые луковицы — просто небольшие утолщения в нижней части пера. Я же на своем цветочном стебле выращиваю настоящую прикорневую луковицу и множество маленьких деток-луковичек. Представляете, как удобно: не надо ждать, когда семена прорастут — сразу готовые луковички. Они у меня идут на размножение, а прикорневые луковицы едят.
— Братцы, главное в нас не только то, как выглядят наши цветы и луковицы, — примирительно сказал Лук-порей, взмахнув веером своих длинных листьев, — главное, что все мы служим людям нашими витаминами. Особенно мы богаты витамином С, как вы все знаете. Я, например, научился даже в зимний период его не расходовать, а, наоборот, накапливать. Мои молодые листья и стебли в свежем, вареном, сушеном и консервированном виде необыкновенно вкусны и питательны, и укрепляют человеку голос.
Долго братцы-луки своими достоинствами друг перед другом хвастались, пока не устали. Один Репчатый лук все время молчал, будто язык проглотил.
— А ты что молчишь? — обратились к нему братья.
— Да что говорить: обо мне и так все известно, — скромно произнес Репчатый лук. — Вы на огородах — редкие гости, а меня в каждом огороде полным-полно. Не смотря на мой горький характер, люди давно взяли меня к себе на службу, и я помогаю им всем, чем могу.
В эту минуту в кухню вошли хозяйка и ее дочка.
— Ой, как больно, — плакала девочка. — Зачем эта злющая оса ужалила меня? Посмотри, мама, у меня рука опухает.
— Подожди, не плачь, — сказала хозяйка, доставая из корзины репчатый лук. Она разрезала луковицу пополам и велела дочке:
— Скорее натри больное место половинкой луковицы. Старайся, чтобы на укус попало как можно больше лукового сока.
Девочка натерла луком больное место, и боль прошла, а от опухоли и следа не осталось.
— Видишь, как быстро помог тебе репчатый лук, — сказала мама. — Всегда с ним дружи. Когда у нас с твоим папой свадьба была, нам сплели огромный золотистый венок из репчатого лука, на счастье.
— Разве счастье от лука зависит? — засмеялась девочка.
— Счастье, может, и не от лука зависит, но древние обычаи не зря придуманы, — задумчиво сказала мама. — Помню дедушка рассказывал нам о страшной чуме, которая пол города убила. Однако в те дома, где лук был ежедневным гостем, чума не посмела заглянуть. А бабушка рассказывала, как она свою любимую корову от страшной эпидемии спасла. Повесила ей на шею луковый венок, и буренка ее осталась жива, когда другие коровы падали одна за другой. Наши предки не глупее нас были, не зря они детям на грудь луковки вешали, как талисман от всех бед и болезней. Если ты, доченька, каждый день будешь съедать хотя бы по луковке, никакие болезни тебе не страшны.
— Как хорошо, что у нас есть такой защитник, — ласково сказала девочка и вышла вместе с мамой из кухни.
— Вот, оказывается, какой удивительный наш братец, Репчатый лук, — уважительно сказал Лук-порей. — Долго растет, да много пользы приносит.

— Тише едешь, дальше будешь, — тихо прошептал Лук-слизун, и все луки почтительно склонили зеленые листья в сторону своего Репчатого собрата.

Отчего лук стал горьким

В старину сладкий Лук и горький Арбуз жили по-соседству. Тогда лук был таких размеров, как Арбуз сейчас. Арбуз же такой величины, как Лук в наши дни. Поскольку Лук рос большим и сладким, его поливали. Ему не приходилось заботиться о себе. Беззаботный Лук полнел и тяжелел. Одно плохо: скучно было ему.

Однажды за оградой Лук услышал шорох. Он знал, что ему ничего не грозит, но от нечего делать начал прислушиваться. Шорох перерос в частое дыхание. Хотел было Лук посмотреть, кто там объявился, да было ему лень. В конце концов не выдержал, повернулся грузным телом. За оградой, из кочек, обливаясь потом, на свет пробивался хилый Подорожник. Лук был хорошо напоен водою, поэтому сколько не пытался, не смел промолчать.

- Послушай, голопуз, - обратился он к Арбузу, - ты слышишь, Подорожник снова пыхтит.

- Нелегко бедняге, - отозвался тощий Арбуз.

- Какой бедняга? Просто нахал, - возмутился Лук, - не успели его вышвырнуть с грядки, как он уцепился за кочки.

- Нелегко ему, - вздохнул Арбуз.

- Заладил: нелегко, нелегко, - рассердился Лук.

Он пожалел, что заговорил с Арбузом. Отвернулся, замолк. Но сытого всегда донимает скука, и Лук даже снизошёл до беседы:

- Как ты сумел пробиться из твёрдых кочек, Подорожник?

- Я довольствуюсь малым и много тружусь, - еле слышно прошептал Подорожник, поскольку до плеч был ещё в земле.

- Тебя вырезают здесь, а ты прорастаешь там. Вырвут с корнем, а ты пробиваешься рядом. Откуда у тебя столько силы духа, что не погибаешь в бесконечных гонениях?

- Сила духа крепнет от борьбы, - ответил Подорожник чуть громче, освобождая грудь от стиснувших глыб.

- От борьбы, говоришь? А чем ты силён?

- Врагами силён! – ответил Подорожник звонко.

Лук не переносил высоких тонов – сытость больше нуждается в созерцательном покое. Поэтому он поморщился и с усмешкой спросил:

- Скажи, Подорожник, что тяжелее всего на свете: умирать от жажды на солнцепёке, быть раздавленным Копытом, вырванным с корнем, или быть порубленным неумолимым Железом?

- Самое трудное – не обидеть другого.

Лук с удивлением приподнялся и ахнул: Подорожник уже выращивал детей. Испугался Лук: «Вырастут его дети – выпьют всю влагу, которой люди поливают меня. Тогда самому придётся доставать воду из твёрдой, жадной, мрачной глубины. Нет, нет – только не это!» - ужаснулся Лук и закричал:

- Же-ле-зо! Сюда!!!

Напрасно пытался Арбуз остановить его. Лук кричал всё сильнее.

Явилось Железо и начало кромсать бунтаря. Кромсать за то, что живёт… да ещё и на своей земле.

- О Лук! – закричал погибающий. – Праздность и лень породили в тебе зависть и довели тебя до предательства! Если есть на свете справедливость, пусть сделает тебя таким горьким, как моя судьба! Арбуз же за доброту – полным, как мои надежды! И сладким, как сон.

Острым было свирепое Железо. Острым, но слепым. Чувствовало оно, что уничтожило Подорожник, но не видело, что сеет его детей, омытых вместо влаги слезами и соком самого Подорожника.

Рядом с могилой Подорожника вскоре на свет начали пробиваться его дети. В разрыхлённой и влажной земле им было легче, и они росли быстрее. Увидел их Лук – горечь обожгла его и начала сушить. От бессильной ярости сам себя он грыз, уменьшаясь на глазах.

Увидел и Арбуз детей Подорожника – сладость радости разлилась в его душе. А когда внуки пробились на свет, то увидели Лук уже таким, какой он сейчас. И Арбуз увидели другим – какой он в наши дни…



ЗАГАДКИ
Сидит дед во сто шуб одет,
Кто его раздевает,
Тот слезы проливает.
Ответ: Лук

Заставит плакать всех вокруг,


Хоть он и не драчун, а ...
Ответ: Лук

Прежде чем его мы съели,


Все наплакаться успели.
Ответ: Лук

Сарафан не сарафан, платьице не платьице,


А как станешь раздевать, досыта наплачешься.
Ответ: Лук

Скинули с Егорушки


Золотые перышки,
Заставил Егорушка
Плакать и без горюшка.
Ответ: Лук

Золотистый и полезный,


Витаминный, хотя резкий,
Горький вкус имеет он…
Обжигает… Не лимон.
Ответ: Лук

Никого не огорчает,


А всех плакать заставляет.
Ответ: Лук

Пришла Таня в желтом сарафане:


Стали Таню раздевать,
Давай плакать и рыдать.

Ответ: Луковица


И зелен, и густ
На грядке вырос куст.
Начали щипать —
Стали плакать и рыдать.

Ответ: Зелёный лук


Сидит Игнатка на грядке,
Кафтан Игнатки в заплатках.
Кто Игнатку тронет,
Тот слезу обронит.

Ответ: Лук

Заставит плакать всех вокруг,

Хоть он и не драчун, а ...

(Лук)
Пришла Таня в желтом сарафане: Стали Таню раздевать, Давай плакать и рыдать. (Луковица)
Никого не огорчает, А всех плакать заставляет. (Лук)
Сарафан не сарафан, платьице не платьице, А как станешь раздевать, досыта наплачешься. (Лук)
Что без боли и без печали доводит до слез? (Лук)
Скинули с Егорушки Золотые перышки, Заставил Егорушка Плакать и без горюшка. (Лук)
Пришел барин с грядки, весь в заплатках, кто ни взглянет, всяк заплачет. (Лук)
Сидит дед во сто шуб одет, Кто его раздевает, Тот слезы проливает. (Лук)
Семьсот поросят на колышке висят. (Связка луковиц)
Золотистый и полезный, Витаминный, хотя резкий, Горький вкус имеет он. Когда чистишь – слезы льешь. (Лук)

Прежде чем его мы съели,

Все наплакаться успели.

Сидит баба на грядках,

Вся в заплатках;

Кто взглянет,

Тот заплачет

РАССКАЗЫ
Базар – это не просто разговор, это целая тема. Базар словно вода не имеет постоянной формы; словно живой организм, пульсирует и обновляется. Все дороги в этом месте вели к базару и по ним, словно по артериям, тек поток продавцов и покупателей. Как и в любом другом месте здесь кому-то везло, а кому-то нет и, как и везде, никому не было дела до нервной системы друг друга. В этом плане не лыком шитые продавцы, владеющие ещё в зачаточном состоянии навыками эриксонианского гипноза, были гораздо сильнее покупателей, чем и пользовались в полной мере ибо все, что находится в пределах базара, предоставляется базарным, а все, что за пределами базара, предоставляется остальным.

- 50 морок за лук?! – орал Крот – вы что его, сюда с Марса завозите?!

Заяц упрямо стоял на своем, агрессивно жалуясь на инфляцию и жизнь семерых зайчат.

- Ты себе этот лук на голову поставь. – влез с деловым предложением Хомяк – А мы из лука по нему стрелами стрелять будем. Не боись - не промахнемся. У нашего крота глаз-алмаз. Вот это будет хохма. Зрителей будет море. Детишкам будут покупать лук со стрелой, вместо автографа, и деньги польются к нам рекой.

Заяц на мгновение гневно зыркнул на Хомяка испепеляющим взглядом и тут же продолжил оправдываться. Хомяк воодушевленный идеей принялся рассуждать вслух, возбужденно размахивая лапами и задевая прохожих. Оба тут же был прерваны Кротом.

- Я здесь не для того чтобы заработать, не для того чтобы выслушать о тяжелой доле сеющих и жнущих... я пришел сюда чтобы купить лук!!!

С двух сторон послышался один и тот же шепот «Мой лук, лучше чем его лук». Мех Зайца от этого шепота явно наэлектризовался и встал дыбом, словно колючки ежа. Новая волна энтузиазма сбила конкурентов с ног и запинала их под прилавок. Конкуренты повержены. Дело за малым - заставить эту слепую белку купить этот волшебный лук.

- Ты лук не сажал, ты не знаешь! – брызгая слюной вскипел Заяц - А я знаю! Я на луке собаку съел! Из десяти посаженных головок три прорастают, три вянут... а из каждых десяти, вы не поверите, ещё имеются три, которые вянут по своей воле. Почему, спросите вы? Да потому что они слишком сильно хотят прорасти!

- Да что ты мне тут чешешь?!! – забился в исступлении Крот

- Какую же муку можно испытать при покупке лука. – зевнул Орел.

- ...Пришедши, найдет ли веру на земле? – погрустнел Хомяк.

На крик прибежал Пес и, отдуваясь, толкнул в солнечное сплетение зазевавшегося Орла.

- Я думал вас тут убивают... – Пес смахнул блоху на первого встречного.

Блоха резво вскочила на слона и издала воинственный клич. За прорывом последовали другие. Местные блохи ринулись охранять свой капитал. Завязалась нешуточная битва.

- Мышей бояться – в лес не ходить – почесываясь ухом, вздохнул слон.

- Да псих он – присвистнул Орел и повертел пером у виска – валим отсюда, пока он нас в свою луковую веру не обратил. – Орел показал жест «мир» - Луку-лук.

- Картошку сажай, купидон... – посоветовал Крот – там из десяти все тридцать прорастут.

Все двинулись к другому прилавку. Попутно Крот оглянулся и очень вовремя, т.к. еле успел увернуться от летевшей в спину луковицы. Заяц стоял с налитыми кровью глазами и гневно сжимал лапы в кулаки. За спиной у зайца выросло ещё два злобных зайца.

- Куда прешь, генрик? – опешил, зловеще хрустнув шеей, Крот.

Хомяк пробормотал «посадил лук репчатую дедку...» и мгновенно закусил губу.

- Ты выказал неуважение ко мне и моему товару. – прорычал Заяц – Я вызываю тебя на дуэль!

Хомяк перехватил ринувшегося к славе Крота и потащил его в обратном направлении. Орел пригвоздил взглядом оскорбленного торговца луком.

- Дорогой, иди своей дорогой, а мы своей. Не поймешь сейчас, объясню по другому.

- И по нашей улице проедет грузовик с морковкой. - Заяц покорно отвел взгляд.

Двое за спиной исчезли. Хомяк дружелюбно бросил луковицу обратно. Заяц поймал её с благодарностью и, с нескрываемой любовью потерев о брюшко, положил обратно на прилавок.

- Господи, что со зверьми труд делает... – покачал головой Пес – таманэгива тотемо нигайдескара амари суки джа аримасэн.

- И ты туда же? – только успокоившийся Крот злобно посмотрел на Пса.

- Он говорит что удивлен безнравственному лику брата нашего меньшего, в общем, лук горький поэтому он его и не любит. – Хомяк деловито напялил черные очки.

- Очень в тему... – Крот, с трудом переборовший мощный всплеск агрессии, начал зевать - А салат ты с чем ешь, кукси ты наше?

- Кадя. – шепотом поправил Хомяк.

Пес обиженно промолчал. Продавцы лука народ сплоченный. Увидев что попрали честь их брата они с большой неохотой, но наперебой предлагали скидки.

- А вы знаете как будет по-французски «лук»? – живо поинтересовался Орел.

Все искренне ненадолго задумались.

- Что-то типа «Аллиум чиполлино»... – чесал затылок Крот.

- Не... фыркнул Пес – то ли «Скайуокер», то ли «Бессон».

Орел с хохотом выслушивал ответы и отрицательно мотал клювом. Хомяк молчал, в надежде что до него очередь не дойдет.

- Ну Хома, а ты чего притих?

- Да не знаю французский! – раздосадовано нахохлился Хомяк – Учу японский и мне пока хватает, а от вашего лука у меня уже слезы на глаза наворачиваются.

- Да ладно тебе... – успокаивающе помахал крылом Орел - придумай что-нибудь.

- Ну... ну пусть будет «пиёз».

- Это поразительно! – воскликнул Орел – Я тоже не знаю французский, но именно так я и ответил когда меня спросили. Меня поправили, поправлю и тебя я.

- Премного благодарен. – с наигранным почтением поклонился Хомяк. – Кстати, я уже слышу Кому, очень похоже что сегодня магнитная буря в самом разгаре.

Вдалеке Енот держал кого-то за горло и орал «Не нужна мне клубника!!! Не нужна мне она на фиг!!! Не куплю я клубнику!!! Ты меня понял?!!».

- Чего это он? – удивился Крот.

- Ты меня спрашиваешь? – фыркнул Пес – Я туда, пока чего не вышло.

- Давай – вздохнул Хомяк – только учти, в вашей войне давайте обойдемся без меня.

Пес врезался в толпу и, поймав течение, поплыл по-собачьи. Орел было кинулся следом, но Крот его быстро остановил, обосновав это тем, что идти недалеко и недолгой будет разлука, в тайне лукаво надеясь на большую разборку, начал требовать французский перевод лука. Орел согласно кивнул и с удовольствием продолжил.

- Да ладно. Я удивляюсь тому что правда всегда где-то рядом и у нас всегда есть шанс её угадать. Только вот это вот «почти» и отличает нас от знающих правду. Это все равно что вывалившаяся из спальни Шекспировская Дездемона (кстати есть такой спутник планеты Уран), весело пускающаяся в пляс, размахивая над головой платочком и крича «Отелло промахнулся!». На самом деле исконно правильный ответ - «ла пиёз». И не надо путать.




Лук в пословицах и поговорках

Лук от семи недуг

Лук с чесноком - родные братья

Лук да баня всё правят

Лук семь недуг лечит, а чеснок семь недугов изводит

Хрен да редька, лук да капуста лихого не допустят



Лук - добро и в бою и в щах


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azrefs.org 2016
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə