13 aparato digestivo




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13 APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un tubo largo que se extiende desde la boca al ano, y básicamente cada parte del mismo tiene estructuras semejantes.

Además del tubo digestivo, hay glándulas asociadas situadas por fuera del mismo pero vierten su secreción por sistemas de conductos.

BOCA.
La boca se utiliza principalmente para triturar y moler los alimentos. A la vez que en esta cavidad se mezclan con saliva.

En los animales la boca sirve también como mecanismo de prensión sin contar, que en ciertos casos es arma ofensiva y defensiva.

Los dientes y la lengua están rodeados por: labios, carrillos y diversos músculos masticadores.

Las funciones de la cavidad bucal y sus anexos comprenden por lo tanto: la prensión, masticación, insalivación y formación del bolo alimenticio.

LENGUA.
La lengua es un órgano muscular cubierto de mucosa. Esta mucosa está constituida por epitelio plano estratificado no queratinizado, con gran numero de papilas gustativas, en la porción superior.

Dichas papilas gustativas se clasifican en cuatro tipos.




  • FILIFORMES.

  • FUNGIFORMES

  • FOLIADAS.

  • CALICIFORMES.

Las papilas filiformes, fungiformes y caliciformes se encuentran en todos los animales domésticos. Las papilas foliadas las tienen: el caballo, el cerdo, el conejo y el perro, no la oveja y la vaca.


Papilas filiformes: son las únicas que no tienen bulbos gustativos. Son alargadas, constan de un núcleo de tejido conectivo cubierto de una capa epitelial cornificada. Éstas papilas son mas bien cortas y blandas en el caballo, y menores a los otros animales domésticos, por lo que le da a la lengua equina un tacto aterciopelado.


Papilas fungiformes se llaman así por su semejanza a un hongo, tienen un corto pedículo y una cabezuela por lo que sobresalen algo de la superficie general del órgano. El corion está muy vascularizado y está revestido de un epitelio delgado, se localizan en la punta de la lengua y en los bordes.
Papilas foliadas: se han comparado a las hojas de una planta, se encuentran en el caballo, cerdo, conejo, perro, con un contenido de receptores gustativos y glándulas sedosas.
Papilas caliciformes: (circunvaladas). Tienen forma de cabezuela pero no sobresalen de la superficie, sino que están incluidas en la mucosa y separadas por un surco: el surco circunvalar.
Los corpúsculos gustativos se sitúan en las paredes laterales, esto es a un lado el surco. En el fondo del surco se encuentran los orificios de los conductos de las glándulas sedosas especializadas (glándulas ebner) que se sitúan en el sentido más profundo en el tejido muscular de la lengua.

AMIGDALAS.


Las amígdalas son masas mas o menos circunscritas de tejido linfoide, con nombre muy diverso, según sea su localización. Las amígdalas palatinas del hombre y del perro son pares, de forma ovalada implantadas en bolsas de la pared lateral de la faringe. Son lo que suele denominarse anginas y tonsilas.

En el caballo, la vaca y la oveja, están hundidas en la submucosa por lo que no se proyectan en dichos animales.

Las amígdalas linguales, son acúmulos de polículos linfáticos en la base de la lengua, son prominentes en la vaca, caballo y cerdo.

La amígdala faringea es un conglomerado de tejido linfoide en la submucosa de la pared dorsal de la faringe de todos los animales domésticos. Su hipertrofia en el hombre se llama adenoides.

FARINGE.
Es un conducto para el paso común de alimentos y del aire inspirado, tapizado de mucosa y rodeado de músculos.

La porción nasal de la faringe está tapizada por epitelio del tipo seudo estratificado cilíndrico ciliado, en tanto la porción bucal se reviste de epitelio escamoso.

La pared muscular de la faringe se continua con los músculos del esófago.

GLANDULAS SALIVALES.

Existen numerosas glándulas que vierten su secreción en la cavidad bucal.

Según el predominio de la variedad de asinos en una glándula, se clasifican en:

Glándulas sedosas puras, mucosas puras y mixtas.

Son glándulas sedosas: la parótida, el páncreas y las glándulas de ebner en la región gustativa de la lengua.

Son glándulas mucosas puras, las situadas en la parte posterior de la cavidad bucal. Entre las que figura las situadas en la base de la lengua (glándulas de weber) y las glándulas palatinas.

Son glándulas mixtas las submaxilar y la sublingual.

Las glándulas salivales pertenecen al tipo de las glándulas merócrinas, es decir, que forman su producto de secreción y lo exteriorizan de las células sin pérdida de citoplasma.

Los conductores excretores están constituidos por varios segmentos.




  • Piezas intercalares.

  • Tubos secretores o piezas estriadas.

  • Conductores excretores.

Piezas intercalares: o istmos, constituyen la prolongación directa de las porciones terminales de los acinos. Son conductores estrechos, revestidos de un epitelio con células cúbicas bajas.

Tubos secretores: o piezas estriadas, son los que constituyen los conductos intra e interlobulillares, están revestidos por células cilíndricas y contienen mitocondrias filamentosas en la porción basal, a lo que deben el aspecto estriado que presentan, considerándose a éstas porciones como conductos excreto-secretores, porque sus células segregan agua y sales de calcio, contribuyendo a la formación de la saliva.

Conductos excretores: propiamente dichos o conductos colectores, poseen un epitelio dispuesto en dos o más capas de células, cúbicas las profundas y prismáticas las superficiales que limitan una luz amplia.

Estos conductos se juntan entre sí para formar conductos cada vez más amplios y constituír, el conducto excretor principal.

Este conducto excretor principal es el que exterioriza la secreción hacia la cavidad correspondiente.

PAROTIDA.

Es una glándula serosa pura, constituida únicamente pro células secretoras serosas.

Los acinos glandulares están constituidos por células piramidales bajas, de núcleo redondeado, rico en cromatina, situado en su tercio inferior. Son voluminosas y obstruyen la luz del acino por completo. En el tercion inferior presentan una coloración más intensa por las mitocondrias filamentosas que allí se encuentran.

La zona correspondiente a los dos tercios superiores es más clara porque allí se localizan los gránulos de secreción o gránulos de zimógeno que originarán la ptialina.

Por fuera de las células glandulares, entre éstas y la membrana basal se encuentran unas células de forma aplanada, anastomosadas, que rodean el segmento terminal a modo de cesta, de donde el nombre de: células en cesta de Boll con que se les designa.

Es muy discutido su origen, algunos autores lo consideran de origen ectodérmico, pero con la propiedad de contraerse, de donde el nombre de: células mioepiteliales con que también se les conoce y favorecen con su contracción el desplazamiento de la secreción hacia los conductos excretores.

Los acinos glandulares se encuentran muy próximos entre sí, y en el escaso tejido conectivo que los separa, se ven numerosos tubos salivales y células adiposas, siempre abundantes.

El acino se continúa con el conducto intercalar que alcanza notable longitud y se halla revestido por un epitelio de células bajas.

Los conductos intercalares se continúan con los conductos intra e Interlobulillares, los cuales todos van a desembocar finalmente en el gran conducto colector o conducto de Stenon, que posee un epitelio seudoestratificado cilíndrico, que al aproximarse a la membrana bucal es remplazado por epitelio plano estratificado.

SUBMAXILAR

Es una glándula mixta con predominio seroso, se pueden encontrar acinos serosos puros, semejantes a los de la parótida, acinos mixtos y acinos mucosos.

Los acinos serosos son más cortos, menos bien delimitados que los de la parótida, más anchos y están formados por una hilera de células altas, asentadas sobre tejido conectivo.

El acino mixto es de mayor tamaño que el anterior y la luz amplia, real, y está rodeada de células mucosas que se reconocen por ser claras, con sus núcleos aplanados, situados en la región basal.

Además existen otras células de tipo seroso, situadas por fuera de las anteriores que se disponen a su alrededor en forma de casquete que por el aspecto que presentan en los cortes se les da el nombre de Semilunas de Gianuzzi.

Entre los diversos tipos de acinos se observan algunos conductos o segmentos intercalares, conductos estriados e intralobulillares situados entre los acinos. El conducto excretor principal recibe el nombre de: Conducto de Wharton, el cual se abre al lado del frenillo de la lengua.

El tejido conectivo ínter lobular es más abundante que en la parótida y no existe grasa entre los acinos, aunque sí puede encontrarse algunas células adiposas en los tabiques conectivos, en las proximidades de los vasos.


SUBLINGUAL

Es una glándula también mixta, hay una glándula mayor y varias glándulas menores en cada lado de la lengua, teniendo cada masa glandular su conducto excretor abierto en una papila separada.

Las piezas secretoras terminales son tortuosas en forma de túbulos ramificados. Esta glándula es mixta pero de predominio mucoso. Es excepcional observar acinos exclusivamente serosos. Generalmente se observan acinos mixtos.

No hay cápsula común definida, pero los tabiques y los lóbulos son muy amplios. Los conductos intercalares, semejan formaciones lacunares, los conductos excretosecretores son muy cortos y pueden parecer ausentes. El conducto mayor de la glándula se abre cerca del frenillo de la lengua.

ESÓFAGO
El esófago es un tubo muscular que se extiende desde la faringe hacia el cardias. Después de la faringe pasa por un plano dorsal en relación a la traquea, generalmente con cierta tendencia hacia el lado izquierdo del cuello. Siempre dorsal con la traquea, penetra en el tórax y prosigue en sentido caudal hasta penetrar en el hiato esofágico del diafragma y continuarse con el estomago a nivel del esfínter cardias.

Consta de 4 capas: Mucosa, Submucosa, muscular, y adventicia.

Mucosa: posee un epitelio de tipo plano estratificado no queratinizado, una lámina propia de tejido conectivo y una capa denominada muscularis mucosae de músculo liso.

La lámina propia, separada del epitelio por una membrana basal, está formada por tejido conectivo denos. En éste plano existen una glándulas mucosas llamadas cardinales y que sólo se encuentran en el tercio inferior del esófago.

La muscular de la mucosa está formada por una capa discontinua de fibras musculares lisas dispuestas longitudinalmente.

Submucosa: está formada por un tejido conectivo laxo. Es bastante amplio y contribuye a la formación de los pliegues de la mucosa cuando el órgano está vacío. Se encuentran además vasos sanguíneos y nervios que se dirigen a la mucosa así como glándulas mucosas cuyo conducto excretor atraviesa la mucosa y desembocan en la luz del órgano.

Los nervios de ésta capa se encuentran como plexo el cual recibe el nombre de: plexo de Meissner o Submucoso.

Muscular: también denominada muscular extern; incluye 2 capas de músculo, una capa interna de disposición circular y una externa de situación longitudinal.

Este músculo es estriado en el tercio cefálico y medio y pasa a ser liso en el tercio caudal, en el caballo. En el cerdo se transforma en liso precisamente antes del diafragma.

Es estriado en toda su longitud en el perro y en los rumiantes. En el humano, en el tercio superior es músculo estriado en el tercio medio hay combinación de fibras estriadas y lisas y en el tercio inferior son exclusivamente fibras lisas.

Entre las dos capas de músculos se encuentra un plexo nervioso llamado: Plexo de Auerbach o Mientérico.

Adventicia: es la capa más externa y está constituída por tejido conectivo laxo, rico en células adiposas, continuándose con el tejido conectivo del mediastino sin límite de demarcación. Numerosos vasos y nervios recorren ésta capa.

ESTOMAGO.
En los animales no rumiantes, el estómago está situado en el lado izquierdo de la concavidad del diafragma. Desde el exterior puede dividirse en: cardias (entrada), gran curvatura, cuerpo y píloro (terminación).

El cardias y el píloro son esfínter que regulan el paso de los alimentos por el estómago. Hay una pequeña concavidad entre el cardias y el píloro (pequeña curvatura) y una gran curvatura convexa opuesta, que se conoce como curvatura mayor. El abultamiento cerca del cardias, se llama fundus, que no debe ser confundido con la región glandular fúngica del interior del estómago.

El estómago consta de 4 capas o túnicas que del exterior al interior son: mucosa, submucosa, muscular y serosa.

Mucosa: la mucosa presenta numerosas depresiones o fosetas gástricas en cuyo fondo desembocan las glándulas gástricas.

Posee un epitelio de revestimiento de tipo cilíndrico simple con núcleo ovoide situado en el tercio inferior.

La lámina propia está formada por tejido conjuntivo bastante espeso, el cual está ocupado en toda su extensión por glándulas tubulosas de aspecto distinto según la zona del estómago considerada. Se distinguen 3 zonas en el estómago: cardias, fungida y pilórica.

La región fundita ocupa la mayor parte. En las fosetas gástricas desembocan las glándulas fundidas. Las que son de tipo tubuloso; ocupan todo el espesor del corion y están tan próximas unas de otras que es difícil apreciar el tejido conectivo situado entre ellas.

Se extienden hasta la muscularis mucosae de la que quedan separadas tan sólo por una pequeña porción de corion que constituye el corion subglandular. Sus paredes tienen cuatro clases de células: células mucosas o del cuello, células principales, células parietales o de revestimiento y células argentafines.

Células mucosas o del cuello, se disponen en una sola capa en el cuello de la glándula.

Células principales: ésta tapizan el cuerpo y el fondo y constituyen una capa de revestimiento continuo que limita la luz glandular. Son cúbicas altas, de contornos netos, y se extienden desde la membrana basal hacia la luz. El núcleo es esférico, situado en la porción basal. Estas células secretan enzimas como la pepsina (son también llamadas cimogenitas)

Células parietales o de revestimiento: (algunos autores las llaman oxínticas = formadoras de ácido) están diseminadas solas y en pequeños grupos entre otros tipos celulares, desde el istmo hasta la base de las glándulas gástricas, si bien son más numerosas en el scuello y en el istmo. Son esféricas o piramidales, y están situadas en sentido perférico, a menudo los cérives no alcanzan la luz. El núcleo es esférico y está sitado en el centro. Son las encargadas de producir el ácido clorhídrico que se secreta en el estómago. En fecha reciente se ha sabido que las células parietales también son el sitio de producción del factor intrínseco (necesario para la absorción de la vitamina B12).

Células argentafines: son escasa y están situadas entre la membrana basal y las células principales. Se tiñen selectivamente con las sales de plata, de donde viene el nombre.

En la región del cardias, las criptas son poco profundas y las glándulas están constituidas por células claras que secretan moco y quizá algunas enzimas.

La región pilórica está constituída por glándulas con un solo tipo de céulas. Las células son altas, claras, con núcleo redondeado situado en el región basal.

Por debajo de los fondos glandulares se halla la muscularis mucosae, que se dispone en dos capas: circular interna y longitudinal externa, de fibras musculares lisas. E la capa interna parten haces musculares que marchan entre los fondos de saco glandulares y que terminan insertándose en la membrana basal.

Submucosa: está formada por tejido conectivo laxo, rica en células adiposas, vasos y nervios. Es amplia y flácida, permitiendo la formación de los pliegues de la mucosa y su desplazamiento. En ella se encuentra el plexo de Meissner.

Muscular: llamada también muscular externa, presenta su mayor desarrollo a nivel del píloro donde constituye el esfínter pilórico. Consta de tres capas de fibras musculares lisas: una externa de fibras longitudinales, una media de fibras circulares y una interna de fibras oblicuas.

Serosa: está formada por una capa de tejido conectivo laxo revestida por células mesoteliales.

La inervación corre a cargo del vago y del simpático. A nivel de la túnica muscular constituyen un plexo de fibras amielínicas que es el plexo mientérico de Auerbach, en cuyos puntos nodales se encuentran grupos de células ganglionares.

Por medio de fibras perforantes se conecta con un plexo similar, pero de mallas más cerradas, situado en la submucosa, o sea el plexo de Meissner.

La muscular de la mucosa es delgada, posee dos planos de fibras musculares lisas, interna circular y externa longitudinal. Las fibras de la muscular se separan y rodean a numerosas formaciones glandulares.

Submucosa: está formado por tejido conectivo rico en fibras elásticas y con escasa células adiposas. Interviene en la formación de las válvulas conniventes o de Kerckring.

Muscular: está formada por dos capas de músculo liso. La superficial o externa es longitudinal y delgada. La interna es circular, muy gruesa. Entre ellas se encuentra el plexo mientérico o de Auerbach.

Serosa: no es más que la hoja visceral del peritoneo; es delgada y está cubierta por el mesotelio peritoneal.

INTESTINO GRUESO.
El intestino grueso que se extiende del ciego al ano, presenta una estructura semejante a la del intestino del gado del que se diferencia fundamentalmente porque no posee válvulas conniventes ni vellosidades.

Mucosa: es más gruesa, las criptas de Lieberkuhn son más profundas, contienen ocasionalmente células de Paneth. Presenta mayor número de células caliciformes que el intestino delgado.

El epitelio es de tipo cilíndrico simple. En el conducto anal se transforma a epitelio plano estratificado.

La muscularis mucosaes está formada por dos planos de fibras lisas y se continúa unicamente hasta la región de los plieques longitudinales. En ellos se divide en haces y acaba por desaparecer.

En ésta región no existe la separación entre la mucosa y la submucosa que se observa en otras partes del tubo digestivo.

Muscular: tiene una disposición particular. Las fibras longitudinales de la capa externa se hallan reunidas en tres bandas aplanadas denominadas: tenias del colon. Esta no son tan largas como el intestino y como consecuencia la pared de ésta parte del intestino forma verdaderos sacos. Las tres tenias se extienden desde el ciego hasta el recto donde constituyen una capa muscular más gruesa en las porciones anterior y posterior del recto.



Las fibras musculares lisas dispuestas circularmente constituyen una capa más gruesa entre las sencunytrcisraciones Serosa: la serosa del intestino grueso se separa de la superficie a intervalos regulares para formar pequeños sacos peritoneales llenos de grasa llamados: apéndice epiploicos.


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